Bergman
2003-10-17, 14:08
Detta recept kommer från Aftonbladet.se
http://www.aftonbladet.se/vss/matovin/story/0,2789,377081,00.html
Knäcke med lax- och krabburgare
http://www.aftonbladet.se/matovin/0310/17/lax-214153-377081_368.jpg
Knäcke är nyttigt – och gott – men kanske inte det allra mest praktiska fiskburgarbrödet.
Det kanske verkar mäckigt att hacka fisk men du fixar det på ett par minuter. Jag lovar.
Det här behöver du
(4 personer)
400 g rå lax, skräpbitar går bra
170 g krabba på burk
1 ägg
1 tsk majsena
3 msk hackad gräslök
2 msk hackad dill
1/2 citron - rivet skal
2 msk smör
4 hamburgerbröd, ciabattor eller 8 skivor knäcke
några salladsblad, groddar och/eller sockerärtor
salt
peppar
Så här gör du
1. Hacka laxköttet fint med en stor kniv, ska bli som köttfärs ungefär.
2. Blanda i en skål med krabban, ägget och majsenamjölet.
3. Hacka gräslöken och dillen och blanda ner i laxfärsen.
4. Tvätta citronen och riv skalet fint. Blanda ner i färsen. Salta och peppra.
5. Hetta upp smöret i en stor stekpanna.
6. Forma små pannbiffar av laxfärsen och stek ett par minuter på varje sida på medelvärme.
7. Gör fiskburgare av biffarna och bröden. Stoppa gärna in mycket grönsaker som salladsblad, lättkokta sockerärtor och/eller groddar.
Gott att dricka till
Kostar en slant men det här är ett riktigt gott vitt:
Domaine des Tannes (32103) Frankrike, 70 kronor.
Tipset
Badbyxorna kommer inte att sitta snyggare men en aïoli är ju väldigt gott till fiskburgarna. Blanda två äggulor med några pressade vitlöksklyftor, lite pressad citron och salt och peppar i en skål. Vispa ner 1,5 dl olja (inte oliv) först lite i taget, sedan i större skvättar. Smaka av med eventuellt mer citron och salt. Det går bäst om alla ingredienserna har samma temperatur.
http://www.aftonbladet.se/vss/matovin/story/0,2789,377081,00.html
Knäcke med lax- och krabburgare
http://www.aftonbladet.se/matovin/0310/17/lax-214153-377081_368.jpg
Knäcke är nyttigt – och gott – men kanske inte det allra mest praktiska fiskburgarbrödet.
Det kanske verkar mäckigt att hacka fisk men du fixar det på ett par minuter. Jag lovar.
Det här behöver du
(4 personer)
400 g rå lax, skräpbitar går bra
170 g krabba på burk
1 ägg
1 tsk majsena
3 msk hackad gräslök
2 msk hackad dill
1/2 citron - rivet skal
2 msk smör
4 hamburgerbröd, ciabattor eller 8 skivor knäcke
några salladsblad, groddar och/eller sockerärtor
salt
peppar
Så här gör du
1. Hacka laxköttet fint med en stor kniv, ska bli som köttfärs ungefär.
2. Blanda i en skål med krabban, ägget och majsenamjölet.
3. Hacka gräslöken och dillen och blanda ner i laxfärsen.
4. Tvätta citronen och riv skalet fint. Blanda ner i färsen. Salta och peppra.
5. Hetta upp smöret i en stor stekpanna.
6. Forma små pannbiffar av laxfärsen och stek ett par minuter på varje sida på medelvärme.
7. Gör fiskburgare av biffarna och bröden. Stoppa gärna in mycket grönsaker som salladsblad, lättkokta sockerärtor och/eller groddar.
Gott att dricka till
Kostar en slant men det här är ett riktigt gott vitt:
Domaine des Tannes (32103) Frankrike, 70 kronor.
Tipset
Badbyxorna kommer inte att sitta snyggare men en aïoli är ju väldigt gott till fiskburgarna. Blanda två äggulor med några pressade vitlöksklyftor, lite pressad citron och salt och peppar i en skål. Vispa ner 1,5 dl olja (inte oliv) först lite i taget, sedan i större skvättar. Smaka av med eventuellt mer citron och salt. Det går bäst om alla ingredienserna har samma temperatur.