Mr Coaster
2004-01-15, 18:24
Tänkte lämna två enkla recept på havsöring.
Teriyaki marinerad havsöring.
1. Dra upp en blänkare.
2. Köp en sats Blue Dragon Teriyaki sås (finns på Ica)
3. Filea och ta bort benen ur fisken, bort med skinet och skär den i ett par bitar.
4. Marinera i ca 30 minuter i Teriyaki såsen.
5. In i ugnen i ca 10 min.
6. Servera med ris (helst sushi ris).
Super enkelt och gott. (Receptet står för övrigt på flaskans baksida).
Gravad havsöring.
1. Återigen upp med en blänkare.
2. Filea (1kg) men spar skinnet, dela filen på mitten.
3. Blanda 0.5dl socker och 0.5dl salt.
4. Grovkrossa 15 vitpepparkorn.
5. Fin hacka dill ca 2dl (inga stjälkar ger bitter smak).
6. Smörj in firren men socker och saltblandningen.
7. Strö vitpeppar och dill på köttsidan av den ena filen.
8. Lägg på den andra filen omlott den andra.
9. Dill kvistar och stjälkar skärs upp och läggs på ett fat. Placera fisken med skinnsida emot detta. Lägg även kvistor på toppbiten mot skinnsidan.
10. In i kylen ett dygn med en tyngd över.
11. Vänd efter ett dygn, häll av eventuellt spat.
12. Efter två dygn i kylen är det klart. Skrapa av firren och skär den i tunna skivor och lägg på en knäckemacka.
Avnjut mer en kall bira!
Vill man spetsa det hela ännu mer kan man använda granris istället för kvistar. Cognac och Whiskey går även bra att spettsa med.
Teriyaki marinerad havsöring.
1. Dra upp en blänkare.
2. Köp en sats Blue Dragon Teriyaki sås (finns på Ica)
3. Filea och ta bort benen ur fisken, bort med skinet och skär den i ett par bitar.
4. Marinera i ca 30 minuter i Teriyaki såsen.
5. In i ugnen i ca 10 min.
6. Servera med ris (helst sushi ris).
Super enkelt och gott. (Receptet står för övrigt på flaskans baksida).
Gravad havsöring.
1. Återigen upp med en blänkare.
2. Filea (1kg) men spar skinnet, dela filen på mitten.
3. Blanda 0.5dl socker och 0.5dl salt.
4. Grovkrossa 15 vitpepparkorn.
5. Fin hacka dill ca 2dl (inga stjälkar ger bitter smak).
6. Smörj in firren men socker och saltblandningen.
7. Strö vitpeppar och dill på köttsidan av den ena filen.
8. Lägg på den andra filen omlott den andra.
9. Dill kvistar och stjälkar skärs upp och läggs på ett fat. Placera fisken med skinnsida emot detta. Lägg även kvistor på toppbiten mot skinnsidan.
10. In i kylen ett dygn med en tyngd över.
11. Vänd efter ett dygn, häll av eventuellt spat.
12. Efter två dygn i kylen är det klart. Skrapa av firren och skär den i tunna skivor och lägg på en knäckemacka.
Avnjut mer en kall bira!
Vill man spetsa det hela ännu mer kan man använda granris istället för kvistar. Cognac och Whiskey går även bra att spettsa med.