Allmänt meddelande

Collapse
No announcement yet.

Hur länge håller fisk man röker själv?

Collapse
X
  • Filter
  • Klockan
  • Visa
Clear All
new posts

  • Hur länge håller fisk man röker själv?

    På julafton har vi det sedvanliga knytkalaset på jobbet(alla som inte jobbar på julaftonskvällen är arbetsskygga hippies). Jag tänkte skoja till det lite och slänga in nån lite halvobskyr fiskart(exakt vilken det blir beror mest på vad som råkar finnas i fiskcharken) i Aburöken och bjuppa knegpolarna på. Frågan lyder; hur länge håller varmrökt fisk om den förvaras i, låt säga en fryspåse(har ingen vakumförpackningsmojäng), i kylskåpet?
    All you need is Lubb.

  • #2
    Upp till en vecka vid +5grader.
    Testa även den saltgravade(tråd längre ner)mumsigt.
    Senast ändrad av volvo51; 2018-12-15, 11:25.

    Kommentera


    • #3
      Jag brukar frysa rökt sill och de håller lika länge i frysen som annan sill dvs ca tre månader , ja de är nästan lika goda som ny rökade .
      Senast ändrad av RK99; 2018-12-15, 20:10.
      "HalvDan var här"

      Kommentera


      • #4
        Hej!

        En vecka skall vara lugnt vid "normal" saltning. Har rökt en hel del fisk själv och beroende på hur man saltar så håller den olika länge, givetvis också beroende på rökmängden man utsätter fisken för.

        Vill man ha fast fisk så torrsaltar man två dagar innan rökning, sista timmarna ca 6 låter men den ligga i vanligt färskvatten. Sedan när fisken är rökt kan man salta mycket försiktigt. Då håller den lätt 1 vecka. Risken är dock att sältan blir väl hög så man bör testa innan.

        annars kan nog varianten att man inte saltar alls innan man röker och sedan lägger i saltlag vara en variant somm håller bra.

        lycka till!
        Där alla tänker lika tänker ingen särskilt mycket!

        Kommentera


        • #5
          Helt plötsligt kom den stora frågan; vad är lämpligast att använda som bränsle? Tändvätska? T-röd? 95 oktanig bensin? Nåt annat?
          All you need is Lubb.

          Kommentera


          • #6
            Ursprungligen postat av Usling Visa inlägg
            På julafton har vi det sedvanliga knytkalaset på jobbet(alla som inte jobbar på julaftonskvällen är arbetsskygga hippies). Jag tänkte skoja till det lite och slänga in nån lite halvobskyr fiskart(exakt vilken det blir beror mest på vad som råkar finnas i fiskcharken) i Aburöken och bjuppa knegpolarna på. Frågan lyder; hur länge håller varmrökt fisk om den förvaras i, låt säga en fryspåse(har ingen vakumförpackningsmojäng), i kylskåpet?
            Om du inte har så köper du dig en till julklapp.
            All fisk o kött som jag fångar el. skjuter vakkumpackar jag o frun.
            Jag kan ha lax i runt 6 månader o älg- o renkött, m. m. i 1 år minst.
            Det är våran bästa investering o det ångrar vi inte på.
            Jag har en sådan här.
            https://www.tretti.se/hushall/matlag...RoCRNUQAvD_BwE
            Vakkumrullar köper jag på granngården i bägge storlekarna.

            Du kommer inte att ångra dig!
            Det krävs ett helt nytt sätt att tänka för att lösa de problem vi skapat med det gamla sättet att tänka. /Albert Einstein


            /Stefan

            Kommentera

            Foton

            Collapse

            Det finns inga resultat som uppfyller dessa kriterier.

            Relaterat

            Collapse

            Ämnen Statistik Senaste inlägg
            Startad av axeleriksson, 2006-02-20, 13:05
            9 svar
            4 077 visningar
            0 gillar
            Senaste inlägg abc123456  
            Startad av yxadde, 2009-05-15, 12:37
            20 svar
            10 985 visningar
            0 gillar
            Senaste inlägg tajger
            av tajger
             
            Startad av Sir Fish-a-lot, 2009-12-22, 20:33
            37 svar
            15 768 visningar
            0 gillar
            Senaste inlägg abc123456  
            Startad av wazee016, 2010-05-31, 23:30
            5 svar
            15 281 visningar
            0 gillar
            Senaste inlägg abc123456  
            Startad av lsjonsson, 2016-02-18, 15:10
            69 svar
            16 012 visningar
            0 gillar
            Senaste inlägg Edguy
            av Edguy
             
            Arbetar...
            X