Braxrecept?

[yxadde]

Kom på ännu ett argument FÖR braxätande; De finns ju fan i drivor överallt. En lite större gädda drar man sig för att nacka men en braxen på kilot el. två är det ju ingen jävel som saknar.

[dan_wahlin]

Hittade detta recept på brax men har ej provat.
http://www.tasteline.com/recept/brax...vis_och_timjan

[Basshunter]

De flesta fiskar är ju ätbara, i synnerhet vitfiskar. Jag har Thailändska kontakter som till och med fläker upp gäddor som de hänger på tork för att sedan använda i sina matanrättningar. Mört står också högt i kurs, vilka läggs in och blir någon form av surströmming. "surmört" kan det va gott det???....

[Björnta]

Vart är alla braxrecept?
Halva europa käkar ju de slemmiga rackarna, så nåt bra måste det ju vara med dem?
Tänkte prova att grilla i folie med vitlök o diverse kryddor o citron, det borde väl vara nåt? Återkommer med smakrapport när jag lurat upp en stackare.

I många kokböcker finns det recept på inkokt Braxen, kolla dom vettja.
Inkokt Lax är ju gott.

[yxadde]

Fick upp två braxäcklon igår, på måndag ska det halstras..
Frös in de direkt, dumt kanske?

[Hejan]

Rökt eller i folie med mkt dill, salt & smör - görgott men det skall vara från rena vatten.

[teambohr]

..... Häromdagen fick vi när vi landade några idar rungande applåder av två killar, till synes Japaner, som stod på andra sidan ån. De traskade över till oss (i lågskor trots någon decimeter dy att gå igenom) och försökte kommunicera. Det var inte helt lätt, men när de förstod att vi släppte i fisken igen såg de mycket överraskade ut. I alla fall, jag fick en lite mindre id på 1.5 kilo och snabbt var en av dem framme och pekade först på fisken, sedan på sig själv. Visst kunde han få en id! Där var det inte en tanke på att fråga om något bra recept, vi kunde inte precis prata med varandra. Men de blev överlyckliga när de fick ta med sig fisken hem.

Underbart möte! Medelst lågskor dessutom!! He he. Sådana där möten som brukar stanna kvar i mina minnen.

[mangemo]

När vi fiskade nere i Testebo för några veckor sedan hade vi sällskap av två lite äldre gentlemen med av vad jag gissar grundat på bland annat deras brytning var av Turkiskt ursprung. Vi fiskade vimma tre dagar och de var på plats mest hela tiden och tog upp stora mängder braxen. Skulle gissa på att de plockade omkring 100 kilo på de dagarna. Mindre braxen var inget att ha, för mycket ben. Helst skulle braxen vara omkring två kilo, det var bra matfisk. Där kunde man ju ha passat på att fråga efter ett bra recept!

Någon som har testat Id då? Häromdagen fick vi när vi landade några idar rungande applåder av två killar, till synes Japaner, som stod på andra sidan ån. De traskade över till oss (i lågskor trots någon decimeter dy att gå igenom) och försökte kommunicera. Det var inte helt lätt, men när de förstod att vi släppte i fisken igen såg de mycket överraskade ut. I alla fall, jag fick en lite mindre id på 1.5 kilo och snabbt var en av dem framme och pekade först på fisken, sedan på sig själv. Visst kunde han få en id! Där var det inte en tanke på att fråga om något bra recept, vi kunde inte precis prata med varandra. Men de blev överlyckliga när de fick ta med sig fisken hem.

[Tok-Torsten]

Jag har haft polska kollegor som sjunger karpens lov. Något som de dock betonar är att de skall få rena ur sig innan tillagning. Julkarpen köps i god tid levande och sätts i badkaret eller annan tank för att den skall skita ur sig.
Men detta kanske helt beror på vem som skall äta. Min fru som är uppvuxen vid Lidan (Vara) tycker att kräftor och gäddor just därifrån smakar som bäst. Jag tycker att de mest smakar dy och föredrar andra fångstplatser.

Hej, Tok-Torsten

[teambohr]

Kul att se din fråga! Jag är skitsugen på Brax själv men vet inte riktigt vad jag ska göra med den. Känns ju som att man vill ha den bra första gången så man inte får avsmak.

Seder sedan: Brax KAN inte vara så tokig matfisk. Som du skriver finns en utbredd kultur i Europa och i hela Asien äter man karpfiskar.

Ska vi testa varsitt recept? Har du kollat internationella sidor? Man borde kontakta nå'n turk, har för mig turkarna käkar brax. Sutare ska tydligen vara en delikatess också. Provat?

Hoppas någon forummedlem har fina tip.

Peace!