Tillagning av Näbbgädda?

[jimmy85]

Tycker näbbgäddan smakar bäst när den e rökt

[justinris]

Var ute idag på hisingen och testade fisket efter "näbbisar", Det blev bara en landad och ett par hugg men det blir nog bättre om någon vecka. Nyfiken på hur man kan tillaga dessa fiskar. Någon som har något gott recept att dela med sig av så jag kan laga til något gott efter nästa tur som förhoppningsvis ska ge fler fiskar block blast.

Du kan också prova att steka filéerna och sen slå på lite grädde och klippt dill i pannan sista minuterna. Servera med pressad potatis. Det tar bort den där lilla 'traniga' smaken som vissa tycker näbbgäddan kan ha. Skitfiske på nästa tur!

[comer]

räcker med 1 timme.

Schade rökte ett par härförleden och det blev kanon tyckte jag att han sa.

Tackar för det ska spara några nästa gång jag fiskar efter hö för då får man dom garanterat.

[fogelberg]

Har aldrig prövat att röka hornisar men har hört att dom ska vara goda. Nån som vet hur man gör. Är det likadant som ål att man saltar vatten och låter dom ligga över natten i det???

räcker med 1 timme.

Schade rökte ett par härförleden och det blev kanon tyckte jag att han sa.

[comer]

Har aldrig prövat att röka hornisar men har hört att dom ska vara goda. Nån som vet hur man gör. Är det likadant som ål att man saltar vatten och låter dom ligga över natten i det???

Lånat från ett annat forum...

Horngädda á la Oscar

4 port.

ca: 600 g filé av horngädda
1 tsk salt
1/2 msk ättiksprit
2 msk smör eller margarin
1 gul lök
2 msk vetemjöl
ca 3 dl vatten
5 kryddpepparkorn
1 lagerblad

Gnid fiskfiléerna med en blandning av salt och ättiksprit. Skär dem i bitar. Smält matfett och lägg i fiskbitarna. Bryn dem väl. Skala löken och skär den i skivor och bryn dem tillsammans med fisken. Strö över vetemjöl och späd med vatten. Lägg i kryddpepparkorn och lagerblad. Låt fisken sakta sjuda ca 10 minuter. Servera med kokt potatis och grönsaker.

Låter ju gott, men rätt jobbigt att karva ut 600 g näbbgädde-filé, borde bli ett par stycken.

testade att grilla en förra helgen. det var helt ok, men jag tycker att de smakar lite för mycket "fisk". Bästa är nog att röka dem.

[mikee]

Jag tackar för uppmärksamheten! Nu ska jag bara fånga några fiskar också...

[fogelberg]

Lånat från ett annat forum...

Horngädda á la Oscar

4 port.

ca: 600 g filé av horngädda
1 tsk salt
1/2 msk ättiksprit
2 msk smör eller margarin
1 gul lök
2 msk vetemjöl
ca 3 dl vatten
5 kryddpepparkorn
1 lagerblad

Gnid fiskfiléerna med en blandning av salt och ättiksprit. Skär dem i bitar. Smält matfett och lägg i fiskbitarna. Bryn dem väl. Skala löken och skär den i skivor och bryn dem tillsammans med fisken. Strö över vetemjöl och späd med vatten. Lägg i kryddpepparkorn och lagerblad. Låt fisken sakta sjuda ca 10 minuter. Servera med kokt potatis och grönsaker.

[frank3n5731n]

se bara till att få bort "kostymen"!! kan smaka blä annars!
men i övrigt... koka den o servera med eggsås o nykokta pärer o en dillkvist! då är man i hamn!

[mikee]

Tack! Mera???