Fiskens hållbarhet

[Toby]

Hur länge håller sig fisken om man låter den ligga orensad ?

Den ska ju rensas snarast möjligt men hur länge håller sig fisken ??

Fisken blir ju efter några timmar "dödsstel" påverkar detta kvaliten på fiskköttet

någon som vet eller har några tips ?

[atterklev]

Beror helt och hållet på årstid / temperaturer m.m

Nu i Juli / Augusti är det ju rötmånad så någon längre tid, kan man nog inte ha fisken framme.

Lite vitmossa kan annars hjälpa till att "konservera" fisken lite längre.

En dag möjligen i denna temperatur som vi har nu, om man låter den ligga i vattnet urrensad, koka/stek väl dock!

[Bergman]

Om du är sugen på att ta hem matfisk på turerna är det nog bra att ta med en frysväska med isklampar i. Risken är annars att du blir risig om fisken får ligga för länge i värmen ...

[Foppa]

Ett tips är att ta ur inälvor och gälar, huvudet spelar ingen roll, men spara blodranden vid ryggraden, där finns mjölksyrebakterier som hjälper till att hålla fisken färsk.
salta sedan lite och lägg fisken bland allöv, då håller den sig i en dag med stark sol!