Pannbiffar av älgfärs

[Bergman]

Är det någon av er som brukar göra pannbiffar av älgfärs? Nu är det iofs lite kort om tid men jag tänkte slöjda ihop en sen middag här hemma ikväll och tänkte höra om ni har några bra tips på recept? Tanken är att göra det enkelt men supergott.

Jag har tänkt mig något i den här stilen:
- Steka rikligt med rödlök
- Göra biffar av älgfärs blandad med salt, peppar, krossad svart trumpet, ett ägg, lite havregryn, en skvätt mjölk samt en skvätt vatten. Har tyvärr ingen grädde hemma annars hade jag kört med det
- Sjuda biffarna och löken i en fond tillsammans med ett par krossade enbär tills det blir lagom simmigt
- Servera med lite kokt potatis

Nam nam... fasen blir hungrig av att planera middagen

[Rubik]

Har inget bra recept, men älgfärsbiffar är riktigt gött! Se till att göra dem rejäla bara, stora och tjocka.

[lex]

Ett tips är att blanda i lite fläskfärs. Detta gör biffarna saftigare och fettet från fläsket bär fram viltsmaken bättre.

[Bergman]

Lex, jag har tyvärr ingen fläskfärs hemma idag så de får baseras på enbart älgfärs som iofs verkar ganska lagom fet. Håller på att steka dem nu och hade även i lite lingon i smeten. snart dags att börja sjuda dem och börja med potatisen

[Könberg]

Nu är ju detta försent men som redan påpekats behöver älg fett. Fläskkött eller grädde+ströbröd är definitivt att rekommendera för biffar. Jag hade gjort en enkel smet på bara det och kryddor, förvällt och stekt svampen med lök, i med svampvätskan som får koka ned och på med creme fraîche eller grädde+redning. Lingonen hade rårörts vid sidan om. Men det är ju lättare att laga mat när man får välja ingredienser fritt.