File filmer

[esoxcisten]

Fjärsing

http://www.youtube.com/watch?v=9GnYQTUq0QA&feature=plcp

Gädda

http://www.youtube.com/watch?v=BONRVsqT7lM&feature=plcp

Gös

http://www.youtube.com/watch?v=qv9l_oRN4yM&feature=plcp

[brettcoxx]

Tack för filmerna, mkt bra. Jag har dock en nybörjarfråga. Finns det någon tumregel för när man låter skinnet sitta kvar på filén? Jag tänker på fisksort, rätt man ska laga osv.

Sen en till fråga: jag har en fiskkniv som även har en buköppnare, är det något man normalt sett användar vid fiskrensning, vad är i så fall fördelen?

[esoxcisten]

Tack för filmerna, mkt bra. Jag har dock en nybörjarfråga. Finns det någon tumregel för när man låter skinnet sitta kvar på filén? Jag tänker på fisksort, rätt man ska laga osv.

Sen en till fråga: jag har en fiskkniv som även har en buköppnare, är det något man normalt sett användar vid fiskrensning, vad är i så fall fördelen?

Du kan egentligen ha skinnet kvar på vilken filé som helst, kanske inte är att rekommendera på exempelvis marulk eller havskatt som har rätt slemmigt skinn.
Fisk med fjäll fjällas då innan man filear t.ex. Gös, Gädda och Abborre.
Fisk som Torsk, Makrill och Röding behöver inte fjällas.

Tycker det kan vara rätt trevligt att ha skinnet kvar när man serverar fisken, om man steker fisken lite hårt på skinnsidan så det blir lite knaprigt.

Buköppnare är väl knappast nåt man behöver när man ska filea en fisk, utan där fungerar kniven ypperligt. Men den går nog bra att använda när du nu har en.

[mcben]

Mycket bra. Kanske till och med jag kanske kan lära mig att filea under 30 min/fisk. Tack

[esoxcisten]

Hälleflundra

http://www.youtube.com/watch?v=fle0GTZhLLc&feature=plcp

[Bowen]

Torsk
http://www.youtube.com/watch?v=TRPkWTByXX8&feature=plcp

Varför kollade jag inte på denna innan jag filéade min fina torsk idag

Bra filmer!

[Nuzebel]

fan vilken trevlig tråd!

[patito]

Fan vilket pro!!

[Deadbait]

Sjukt bra att du bjuder på dessa filmer :-)
Jag har fileat gädda men undrar om man likt abboren kan "byxa" bort benraderna? Problemet är ju att det finns typ 3 rader som går i olika riktningar. Blir liksom rätt
Lite file kvar. Eller måste man dra benen med tång? Om man skall mala till gäddfärs, behövs dessa ben tas bort?

[Sir Fish-a-lot]

esoxcisten, tack för hjälpen! Filéa är något jag successivt blir bättre på men jag måste se ett klipp innan för att få minnet tillbaka.

Fjälla abborre... är inte det nästan omöjligt?