Hej allihopa, Jag heter Freda Berg och bor i Halmstad, och jag skulle gärna vilja dela med mig av en av våra enkla kustfavoriter: Stekt sill med potatismos och lingon. Det här är den sortens måltid som många av oss växte upp med vid Hallands västkust.
*Ingredienser (2–3 portioner)
Till sillen
400 g färska sillfiléer (strömming)
½ dl mjöl
Salt och vitpeppar
Smör (till stekning)
Till potatismos
600 g potatis
40 g smör
½ dl varm mjölk
Salt
Till servering
Lingonsylt
Hackad dill (valfritt)
Citronklyftor
*Instruktioner
Förbered potatisen
Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa med smör och varm mjölk. Krydda med salt och håll varmt.
Krydda sillen
Strö lätt salt och vitpeppar över filéerna. Vänd dem i mjöl och skaka av överflödigt mjöl.
Steka fisken
Värm smör i en panna på medelvärme. Stek sillen 2–3 minuter per sida tills den är gyllenbrun och krispig.
Färdigställ och servera
Lägg den stekta sillen över potatismoset. Tillsätt en sked lingonsylt, strö över dill och servera med citron.
Lycka till!
*Ingredienser (2–3 portioner)
Till sillen
400 g färska sillfiléer (strömming)
½ dl mjöl
Salt och vitpeppar
Smör (till stekning)
Till potatismos
600 g potatis
40 g smör
½ dl varm mjölk
Salt
Till servering
Lingonsylt
Hackad dill (valfritt)
Citronklyftor
*Instruktioner
Förbered potatisen
Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa med smör och varm mjölk. Krydda med salt och håll varmt.
Krydda sillen
Strö lätt salt och vitpeppar över filéerna. Vänd dem i mjöl och skaka av överflödigt mjöl.
Steka fisken
Värm smör i en panna på medelvärme. Stek sillen 2–3 minuter per sida tills den är gyllenbrun och krispig.
Färdigställ och servera
Lägg den stekta sillen över potatismoset. Tillsätt en sked lingonsylt, strö över dill och servera med citron.
Lycka till!
Kommentera