Hälleflundra, hur....?

[Flodström]

Någon som har bra (goda) recept på Hälle? Vilken maträtt passar bäst för den här stora firren (svårt att helsteka skulle jag tro, hehehe).

mvh

[pepp-robert]

Jag tycker den blir god grillad, man kan marinera den lite innan med en senap/olja/salt blandning eller med chilli å vitlök. Jag har fått för mig att den blir bäst om man har nåt förjävligt varmt på grillen och ba grillar varje sida nån minut å sen eftervärmer i en ugn på typ 170 grader lr nåt. Kotletter är fint. Låt gärna skinne sitta kvar, är massa gosaker och fett i det.

Till det grillade har jag nåra gånger gjort nån sorts salsa med typ en söt frukt, annanas gärna, nåra tomater, en rölök, lite honung, röd chilli, och så sån här blad-persilja typ 2-3 hekto och en kruka koriander (viktigast) + salt. Man hackar ihop det rätt fint och så låter man det stå ett par timmar och gosa ihop sig, det blir en snygg och god sås.

Annars har jag gjort soppa, det tycker jag den passar fint till, typ kuba upp den i en tomatbasserad soppa.

Har gjort gratäng nåra gånger oxå men det tycker jag inte riktigt den passade så bra till. Annars kan man ju ugns steka/baka den med grädde bara, men den är ju rätt mastig så det är inte jättelätt att få till det tycker jag, blir lätt lite träig. Får man till det är den riktigt fin.

Sån här cervice (vad det nu heter) har jag gjort en gång oxå, hacka fint som fan, på med citron salt och kapris, låt stå ett par timmar. Det var riktigt riktigt bra.

Piz

[BBRF]

Detta recept är riktigt gott tycker jag. För 4 personer:

800 gram hälleflundra i 2 centimeter tjocka skivor. Gör en marinad av 1 msk limesaft, 3 msk olja, 1 tsk salt och 1 tsk citronpeppar, rör ihop detta och lägg fisken i en ugnssäker form, skeda över marinaden och vänd fisken så så att båda sidor fuktas...Låt stå en stund. Skala och skiva en morot tunt, skiva en selleristjälk och en rödlök i tunna skivor. Fräs detta så dom knappt mjuknar i olja, smaka av med salt och vitpeppar. Baka sedan fisken i ugnen i 200 grader cirka 5 minuter, fördela grönsakerna ovanpå fisken, strö på riven ost, gratinera sedan i 250 grader under grillelementet cirka 5 minuter, Servera med potatis eller ris.

[pepp-robert]

Det lät fint, men det är lite samma sak där. Kort tillagningstid och varmt som f-n. Ska testa. Va kör du för sås till det?

[BBRF]

Det lät fint, men det är lite samma sak där. Kort tillagningstid och varmt som f-n. Ska testa. Va kör du för sås till det?

Har gjort den ett par gånger utan sås med bara ris till. Tycker det räcker bra med grönsaksblandningen, sen blir det lite "sås" av marinaden....Tänk på att inte ha fisken i ugnen för länge, max 10 minuter så det inte blir torrt.

[Flodström]

Jäklar vad hungrig jag blev nu då! Tack för intressante gourmet-tips.
Så var det då "bara" att hämta flundran då i Hardangerfjorden.

mvh

[TAMTAM]

Avundsjuk blir man du får låta bli att skriva sånt där! mvh
PS skulle kunna tänka mej att drivmetad tacklad småsej på djupriggarna kan ge resultat om du bara vet att du är i rätt område, fy fan vad spännande frysa behöver du väl inte heller göra i den fina TGn?

[Flodström]

Avundsjuk blir man du får låta bli att skriva sånt där! mvh
PS skulle kunna tänka mej att drivmetad tacklad småsej på djupriggarna kan ge resultat om du bara vet att du är i rätt område, fy fan vad spännande frysa behöver du väl inte heller göra i den fina TGn?

Du är hjärtligt välkommen TAMTAM om du får vägarna förbi, hehehe.

Ja det är säkert ett kanonagn. Vet också att sill eller makrill funkar. Här har just nu bonansan på stor sej börjat (rapporter säger 10-kgs just nu på 160 m).

Men vädret är för det mesta skit och man tvingas ligga här i "bivack" så länge. Nåja, ligger inte och latar mig precis. Jobbar vidare med installationer i båten. Just nu så har jag fått i gång båtvärmaren jag köpte i Sverige (Wallas). Nu kan snart "Kveitefisket" på allvar starta upp. Jag ser fram mot det.

I fjol så hade jag ca 20kg file av bleka (och en och annan långa och torsk-file´också) liggande i frysen den här tiden. I år finns inget, har bara jobbat med båten. Gourmet-lökarna svälter just nu. Men ser fram mot lite trevligt fiske snart och då skal vi snacka fisk-recept hehehe.

mvh

[TAMTAM]

Lycka till!
Låt mej veta hur Wallasen funkar vilken modell har du min är en 1800 ny i kartong har inte skruvat dit den ännu kul att veta om den funkar bra mvh
PS 10kilos sejar på 160m låter som en svettig uppgift tyckte det var ett helvete att veva hem tomt från 180m!!

[BBRF]

Lycka till!
Låt mej veta hur Wallasen funkar vilken modell har du min är en 1800 ny i kartong har inte skruvat dit den ännu kul att veta om den funkar bra mvh
PS 10kilos sejar på 160m låter som en svettig uppgift tyckte det var ett helvete att veva hem tomt från 180m!!

180 meter? Rena semestern med sånt grundvattensfiske..