Ugnsstekt lake i purjosås
Ingredienser:
1 msk smör
500 g lakfilé
salt
färskmalen vitpeppar ur kvarn
Purjosås:
1 msk smör
1 liten purjo, finstrimlad
1 msk vetemjöl
2 dl fiskbuljong
1 dl vitvin
1 dl grädde
1 dl riven ost
salt
färskmalen vitpeppar ur kvarn
Tillredning:
Börja med såsen och låt purjolöken steka i smöret utan att brynas. Pudra över vetemjölet och låt såsen dra en stund, salta och peppra. Häll i fiskbuljongen, det vita vinet och grädden och låt koka på svag värme ca 5 minuter. Rör i den rivna osten och låt den smälta in i såsen på svag värme. Skär lakfilén i bitar om ca 10 cm. Salta och peppra och bryn dem i smör. Lägg upp filéerna i en bred ugnsform. Häll såsen över fisken och gratinera i ugn i 220 grader tills ytan har blivit vackert brun. Servera med kokt potatis, potatismos eller pressad potatis.
som med all mat avnjuts den bäst med en iskall Lapin.
1 msk smör
500 g lakfilé
salt
färskmalen vitpeppar ur kvarn
Purjosås:
1 msk smör
1 liten purjo, finstrimlad
1 msk vetemjöl
2 dl fiskbuljong
1 dl vitvin
1 dl grädde
1 dl riven ost
salt
färskmalen vitpeppar ur kvarn
Tillredning:
Börja med såsen och låt purjolöken steka i smöret utan att brynas. Pudra över vetemjölet och låt såsen dra en stund, salta och peppra. Häll i fiskbuljongen, det vita vinet och grädden och låt koka på svag värme ca 5 minuter. Rör i den rivna osten och låt den smälta in i såsen på svag värme. Skär lakfilén i bitar om ca 10 cm. Salta och peppra och bryn dem i smör. Lägg upp filéerna i en bred ugnsform. Häll såsen över fisken och gratinera i ugn i 220 grader tills ytan har blivit vackert brun. Servera med kokt potatis, potatismos eller pressad potatis.
som med all mat avnjuts den bäst med en iskall Lapin.
Kommentera