Maat

[girren33]

saftig god och dryg",

va består fyllningen av då ? dej själv??(saftig god och dryg", ) eller oliver mozarella osv haha

[Kolnej]

Har snott ihop en pastapytt av fusili, bacon, korv, lök, vitlök, chili, pesto och grädde. Toppas med parmesanost och självklart en pils till.

[Jimmiee]

PMK,De blev fiskbullar med potatismos och sen lite chiliconcarne(?)...
Juste,givetsvis blev de lite bacon också och som grädden på moset tog man sjörekord

[Ambassadeur5000]

PMK,De blev fiskbullar med potatismos och sen lite chiliconcarne(?)...
Juste,givetsvis blev de lite bacon också och som grädden på moset tog man sjörekord

Din tråd åt mig blev poppis!

Tack för detta Jimmiee

[BeBest]

PMK,De blev fiskbullar med potatismos och sen lite chiliconcarne(?)...
Juste,givetsvis blev de lite bacon också och som grädden på moset tog man sjörekord

Alltså Chili con carne. Chili med en tillsats av kött.

NORTH TEXAS RED.

Det recept som följer är en lätt försvenskad version. Ingen som prövat det har klagat på styrkan men många har haft svårt att hitta de rätta ingredienserna. För er, som bor i Stockholm, rekommenderar vi en butik, som heter BBQ & Chili, som har det mesta i chili-väg och dessutom en stor sortering salsor och såser.
Det här är vad du behöver:
En mycket stor svart järngryta.
En stekpanna.
En liten kastrull.
En helflaska tequila (Det kanske är lika bra att ta fram en hela till och sätta på kylning.)
Sex burkar ljust öl, helst det mexikanska Corona.
5 torkade ancho-pepparfrukter (De är stora, mörkt brunröda och finns där man säljer latinamerikansk mat. I nödfall kan de ersättas med en blandning av mörkrött chilipulver och ett antal flådda, urkärnade röda paprikor.)
1 chipotle-peppar (Röd, rökt. Finns konserverad i latinamerikanska affärer.)
3 birdseye-pepparfrukter (Små spetsiga klarröda. Kan ersättas av torkad, mald piri-piri).
4 jalapeno-pepparfrukter (Knubbiga, gröna. Finns på burk i de flesta välsorterade livsmedelsaffärer. Ta den starka varianten.)
Baconfett (eller olja) att steka i.
10 stora vitlöksklyftor, grovt hackade.
5 kilo oxkött, skuret i centimeterstora tärningar.
En halv kopp mjöl.
En kopp chilipulver.
Två koppar mörk oxbuljong.
2 matskedar spiskummin. (Kännarna kan inte komma överens om kryddan ska rostas innan den används eller inte.)
2 matskedar oregano.
2 matskedar malda korianderfrön.
1/2 matsked socker.
Salt, efter smak. Börja försiktigt!
Lite grovt majsmjöl, masa harina.
Så här gör du:
1. Ta dig en rejäl tequila. En platta med gamla Hank Williams-låtar bidrar också till så att det rätta chili-perspektivet på tillvaron infinner sig.
2. Börja sedan med pepparn. Rensa bort stjälkar och frön. Koka den torkade pepparn 15 minuter under lock, ställ åt sidan och låt svalna.
3. Rensa och hacka den övriga pepparn. Ställ åt sidan
(Här är en varning på plats. Peppar är starkt. Den BRÄNNS.
Se upp för ångorna när du kokar och tvätta händerna noga efteråt. Och tänk noga på vad då gör med fingrarna det närmaste dygnet. Om du petar dig i näsan kan du lika gärna göra det med lödkolven.)
4. Ta ett glas tequila till, ett rejält glas. Det kommer att behövas. Det börjar nämligen dra ihop sig.
5. Fräs vitlöken mjuk och brun. Lägg i grytan.
6. Öka värmen i stekpannan och börja att steka köttet. Ta lite i sänder och rör om ordentligt så att bitarna steks på alla sidor. Lägg ner i grytan. Detta är ett varmt, osigt och tidsödande slitgöra, som kräver både tålamod och tequila.
7. Blanda mjöl och chilipulver. Strö över köttet i grytan.
8. Sila av den blötlagda pepparn, men spara vattnet. Mosa den kokta pepparn, tillsätt sedan all peppar till köttet.
9. Häll på pepparvattnet, oxbuljongen och öl tills vätskan täcker köttet. Koka upp.
10. Nu är chilin på väg. En nöjd kock kan ta ett steg tillbaka, beundra sin skapelse och belöna sig själv med ytterligare en tequila, raskt åtföljd av det resterande ölet.
11. Låt chilin småkoka. Rör ner spiskummin, oregano och koriander. Rör ofta så att mästerverket inte bränns fast i botten.
12. Fortsätt kokningen tills köttet börjar falla sönder. Det bör ta två, tre timmar.
13. Tequila!!!
14. Det kan hända att chilin är lite lös när den närmar sig slutkokningen. Riktiga Texasbor reder den då med grovt majsmjöl.
15. Gör slut på den sista skvätten tequila (om du inte redan gjort det).
16. Ta av grytan och skumma bort det fett som samlats ovanpå.
Den här satsen räcker till ett tjugotal normala människor, men högst tio chiliälskare.
Servera chilin i små, djupa tallrikar. Många gillar att äta den med majschips till, en klick cremé fraiche eller lite grovt riven cheddarost ovanpå. Servera sallad, bröd, guacamole (avocadoröra) och stora mängder ljust öl till.

[Pegu78]

Kan förstå att det behövs "En mycket stor svart järngryta" med allt som ska i, det låter jäkligt gott annars

[snickarn]

något gott efter maten

[BeBest]

Kan förstå att det behövs "En mycket stor svart järngryta" med allt som ska i, det låter jäkligt gott annars

Notera frånvaron av bönor och att köttet är skuret! Säg det till skolköket! Deras vita bönor med köttfärssås är en helt annan maträtt ... eller fel rätt om man säger så ...

För dem som har svårt att uthärda tillagningstiden finns en snabbvariant. Självfallet är den utan bönor!

SNABB-CHILI:
I nödfall kan alla ingredienser utom tequilan utgå.
I sådana fall förkortas koktiden avsevärt.

[Ambassadeur5000]

Notera frånvaron av bönor och att köttet är skuret! Säg det till skolköket! Deras vita bönor med köttfärssås är en helt annan maträtt ... eller fel rätt om man säger så ...

För dem som har svårt att uthärda tillagningstiden finns en snabbvariant. Självfallet är den utan bönor!

SNABB-CHILI:
I nödfall kan alla ingredienser utom tequilan utgå.
I sådana fall förkortas koktiden avsevärt.

Hahahaha

[ob]

Idag blir det lökmarinerad entrecote med bakad potatis.

Efter detta skulle en öl smaka, frågan är vilken? Sierra Nevada IPA, Bedarö Bitter, eller kanske en Riggwelter? Hmm....