Stekt Gädda

[truttakungen]

Jag har under min uppväxt blivit itvingad gädda, och det var ingen possitiv upplevelse. men kanske 10 årefter tjernobyl, var det dags att prova igen, och det här receptet gör att gäddan ligger på topp 10 listan över goda fiskar.

Filea gäddan ( 2,5- 3,5 kgs gädda är lämplig) ta bort skinnet.
Tappa upp iskallt vatten och tillsätt ättika. lägg i fileérna ca 30 min.
torka fileérna, vänd dom i vetemjöl som är kryddat med salt och lite vitpeppar.
doppa i vispat ägg och vänd sedan i ströbröd.
Stek i gjutjärnspanna på Mellanvärme! och använd MYCKET smör!
Se framför allt till att inte steka för länge.
Servera med kokt mandelpotatis och en kall pilsner, njut!

[DeMo_D]

Låter riktigt smarrigt och simpelt, tack ska du ha!

[linu_z]

något som jag tycker är riktigt gott det är gäddfärs bullar.. Mixa gäddfile med kräftstjärtar ägg och lite ströbröd, stek sen i smör.. serveras med potatis och smörsky..

[bastard]

Gädda och pepparrot är ju en klassiker som funkar även när man steker fileer.
Jag brukar servera stekt gädda med skagenröra spetsad med en försvarlig mängd pepparrot.
UND PILSNER! JA,ABER SCHNELL MIT KARTOFFELN!

[Klabbo]

Att låta gäddan ligga i ättiksvatten gör stor skillnad tycker jag.

Det fungerar även då man steker gäddan hel i ugnen. Låt den ligga en halvtimme i ättiksvatten och torka den sedan med hushållspapper.

Mycket smör och färskriven pepparot gör susen. Glöm inte knäckebröd och en kall Kalasöl.

[Undrande]

Kan någon ge ett riktmärke på hur mycket ättika man ska ha, beror ju förstås på hur mycket vatten man har, men förhållandet? Kan man ha för mycket ättika? Blev lite nyfiken på att prova.

[trashmasta]

lät riktigt gott. kanske blir att testa snart. känns som det gällar att passa så det inte blir för mycket ättika eller?
brukar annars filea dem, steka i smör med mycket salt å pepper på, servera med kokt potatis och holladäsås. riktigt smarrigt det med!

[Wobblersnidarn]

Stekt Gädda

Håller med att rätt tillagad är gäddan en goding .
Fram med mer tipps o recept.

Wobblersnidarn

[linu_z]

farmor gäddpaté är sjukt gott "för att vara gädda" finns på julbordet varje år..

[Olof]

Är det du som ordnar gäddan då Linus?

Något jag tycker är gott är gäddgratäng!

Recept

Koka gäddan med en lök i vattnet
Rensa ut allt kött från alla ben (jobbiga biten)
Gör en bechamelsås (proportioner finns i en vanlig kokbok mjöl, smör, mjölk och grädde)
Lägg i champinjoner i såsen, samt 2 dl riven ost.
Sprid ut köttet i en smord form, häll över såsen.
Ströbröd över hela samt riven ost, gärna Västerbottenost.
Servera med potatis och citronklyftor.
En kall öl till.. Supergott!