Najadlax - hur mycket salt och socker? - Fiskesnack.com

Bergman

Registrerad användare

Reg.datum: Aug 2002

Inlägg: 13544
- Dela
#1

Najadlax - hur mycket salt och socker?

2015-12-02, 17:56

Jag tänkte göra lite najadlax inför julen och har en fråga gällande gravningen som sker innan kallrökningen. Hur mycket salt och socker, räknat i gram per kilo fisk, brukar ni använda? Många recept anger deciliter och det är som bekant inte lika exakt som vikt beroende på densitetsskillnader mellan olika salter.

Tack på förhand

C&R hit och C&R dit Det är egentligen bara sunt förnuft som gäller

Bli medlem i Sportfiskarna Här!
Svar på vanliga frågor hittar ni Här
Fiskesnacks regler hittar ni Här
Gilla Fiskesnack.com på Facebook http://www.facebook.com/Fiskesnackcom
Taggar: Ingen
Bergman

Registrerad användare

Reg.datum: Aug 2002

Inlägg: 13544
- Dela
#2

2015-12-02, 20:51

Jag körde med 70 gram jodfritt medelhavssalt och 80 gram strösocker per kilo lax. Plus en massa hackad dill och krossad vitpeppar. Får återkomma med resultat senare

C&R hit och C&R dit Det är egentligen bara sunt förnuft som gäller

Bli medlem i Sportfiskarna Här!
Svar på vanliga frågor hittar ni Här
Fiskesnacks regler hittar ni Här
Gilla Fiskesnack.com på Facebook http://www.facebook.com/Fiskesnackcom
Kommentera

Allmänt meddelande