Röka gös i ABU-lådan Tips på det tack!

[Funken]

Tja, har en lite större röklåda med 2 brännare. Jag har aldrig rökt gös förut.
Så funderingarna är,ska man filea en typ 1,5kg gös och ha skinnsidan kvar, för hel är väl inget bra?
Och hur länge skall den röka då?
Hur kryddar ni, jag har alltid bara kört den vanlig citronpeppar och salt, till mina rökta fiskar funkar ju bra, men alltid kul att prova nått nytt!

[wiloboken]

Gös blir lite torrare. Testa med dill och bara salt. Tycker du skall filéa den då det blir mer jämntjockt. Jag brukar bara ösa i "lagom" med t sprit sedan får det brinna ut. Gör samma med lax. /Ingemar

[Funken]

Filea med skinnsidan kvar då och neråt såklart ? Du kör ju tydligen på känn då med t-spriten, kan du uppskatta nån tid?
Grejen är ju om den ligger för länge så blir den ju torr, man vill ju inte öppna röken och känna på gösen när den "lamellar" !
För röken vill man ju ha kvar i lådan!

[abe]

Min rök brinner klart på ca 25min
Då är en 7hg abborre klar, men hel ej filead

Lägger enbarr under i spåren
Salt och en klick smör
Ibland några chiliskivor.

Om jag filéer så skulle jag fylla ca 75% med sprit

[byggarn]

rökte en 1,5 kilos för några veckor sedan...saltade ordentligt vakumpackade och sen fick den ligga två dygn i kylen så....

röktes hel,dock snittad efter ryggbenet....bägge behållarna fulla med sprit (dock inte T-röd som sotar alldeles för mycket,brukar köra sånt där spisbränsle för spisinsatser m.m i stället...) och lät lådan stå tills den svalnat....blev jäkligt bra faktiskt även om fisken i dessa lådor blir mer kokt än rökt....lägre temp. måste till för att det skall bli mer rökt....tål att klura på ett tag kanske...

[Funken]

Jösses ,värkar inte så enkelt detta ,men först ska ju gösen upp!
Kommer att fiska 2 dar i Östa dallälven! Kommer att rikta fisket mot abborren ett tag! gillar inte att ta livet av fisk!
och andra djur,blir alltid deppad en stund!
Men äta eller ätas! Så funkar det ju!

[wiloboken]

Filea med skinnsidan kvar då och neråt såklart ? Du kör ju tydligen på känn då med t-spriten, kan du uppskatta nån tid?
Grejen är ju om den ligger för länge så blir den ju torr, man vill ju inte öppna röken och känna på gösen när den "lamellar" !
För röken vill man ju ha kvar i lådan!

Kör med skinnsidan kvar. Räkna 20min sedan ta bort lådan och låt det dra en stund. Beror mycket på väder och vind med. Blåser det så brinner koppen ut på 15-20min. Även vintertid så tar det längre tid.

[Funken]

Oj 20min, så länge trodde jag inte! men då kör jag på det.
Ska bara få upp en matgös först!

[Gösta]

Oj 20min, så länge trodde jag inte! men då kör jag på det.
Ska bara få upp en matgös först!

[byggarn]

bonka lite abborre i stället om du inte får nån gös....rökt abborre är förbaskat gott...