tillagning av Torsk :D

[lasroon]

Tjenare

Jag undrar om det finns nån som vet nått riktigt mumsigt sätt att tillaga en Torsk

Själv brukar jag klä in dom i folie med lite goda kryddor på och sen lägga på grillen
det kan rekomenderas men om du har något godare tips så skriv föfan

Tack på förhand

[Könberg]

Det bästa jag vet är mandelfisk, jag brukar dock göra det på fryst ekologisk torsk men det borde bara bli godare med färsk även om man egentligen borde göra sån fin firre med bara lite äggsås.

Nåväl, Könbergs Mandeltorsk:

1 Smält en stooor klick smör i en kastrull, ta gärna lite för mycket.
2 Häll i ströbröd och finhackad mandel så att det blir puréaktigt, akta så att inte smöret bränner!
3 Vrid i saften från en kvarts citron
4 Skär fisken i bitar, salta och peppra lätt och fördela ströbrödsmixen jämnt över alla, häll eventuellt resterande citronsmör försiktigt överst.
5 In i ugnen på 175-200 grader, är det färsk fisk så går det väldigt snabbt, frysta block tar tid. Pröva dig fram med en potatissticka så att du vet att fisken är genomklar.

Servera med sparris eller mandelpotatis och skirat smör eller häll det som är i botten på fiskpannan över potatisen. Glöm inte sallad och nån annan grönsak.

Dryck? Citronvatten eller syrligt vitt vin.

[Wreckbender]

Hemma i min familj så kokar vi den bara, serverar med kokt potatis, rikligt med smält smör och rikligt med riven pepparrot över allt. Barna älskar det och jag med

[Drisse]

På senare tid så brukar det bli torskfilé i ugnen här. Ta en ugnsfastform och lägg i lagom med torskfilé beroende på formens storlek. Hacka upp (t.ex) morötter och purjolök och sprid ut ovanpå filéerna. Krydda lite lätt med valfria kryddor. Häll på lagom med matlagningsgrädde så det täcker övriga ingredienser (men snåla inte, så att grönsaker och fisk blir torrt eller att det översta bränns) Hacka upp 1-1½ tärning örtbuljong och strö över. In med formen i ugnen på lämplig värme och tid beroende på ugn. (150-200°). Man känner ju lätt när filéerna är klara. Strax innan formen tas ut så lägg på frysta skalade räkor. Serveras tillsammans med kokt potatis. Detta är ett grundtips. Man kan ju givetvis ha mer/andra grönsaker osv. Men som helehet är det en enkel, god och ganska snabblagad middag.

[lasroon]

Det bästa jag vet är mandelfisk, jag brukar dock göra det på fryst ekologisk torsk men det borde bara bli godare med färsk även om man egentligen borde göra sån fin firre med bara lite äggsås.

Nåväl, Könbergs Mandeltorsk:

1 Smält en stooor klick smör i en kastrull, ta gärna lite för mycket.
2 Häll i ströbröd och finhackad mandel så att det blir puréaktigt, akta så att inte smöret bränner!
3 Vrid i saften från en kvarts citron
4 Skär fisken i bitar, salta och peppra lätt och fördela ströbrödsmixen jämnt över alla, häll eventuellt resterande citronsmör försiktigt överst.
5 In i ugnen på 175-200 grader, är det färsk fisk så går det väldigt snabbt, frysta block tar tid. Pröva dig fram med en potatissticka så att du vet att fisken är genomklar.

Servera med sparris eller mandelpotatis och skirat smör eller häll det som är i botten på fiskpannan över potatisen. Glöm inte sallad och nån annan grönsak.

Dryck? Citronvatten eller syrligt vitt vin.

Okej Tack så mycket måste prova det, det lät ju riktigt gott

[lasroon]

Hemma i min familj så kokar vi den bara, serverar med kokt potatis, rikligt med smält smör och rikligt med riven pepparrot över allt. Barna älskar det och jag med

Tack tack låter gott

[lasroon]

På senare tid så brukar det bli torskfilé i ugnen här. Ta en ugnsfastform och lägg i lagom med torskfilé beroende på formens storlek. Hacka upp (t.ex) morötter och purjolök och sprid ut ovanpå filéerna. Krydda lite lätt med valfria kryddor. Häll på lagom med matlagningsgrädde så det täcker övriga ingredienser (men snåla inte, så att grönsaker och fisk blir torrt eller att det översta bränns) Hacka upp 1-1½ tärning örtbuljong och strö över. In med formen i ugnen på lämplig värme och tid beroende på ugn. (150-200°). Man känner ju lätt när filéerna är klara. Strax innan formen tas ut så lägg på frysta skalade räkor. Serveras tillsammans med kokt potatis. Detta är ett grundtips. Man kan ju givetvis ha mer/andra grönsaker osv. Men som helehet är det en enkel, god och ganska snabblagad middag.

Tack tack för tipset ska prova det

[BBRF]

Tack tack låter gott

Det är gott, tänk bara på att inte koka torsken får hårt, den ska bara värmas igenom så att köttet stelnar. Jag brukar göra som följer: Lägg fiskfilén i en kastrull och fyll på dubbelt så mycket vatten som filén är tjock, d v s är filén 3 cm tjock fyller du på med 6 cm vatten. Häll i salt, 2 tsk per liter vatten och sjud upp vattnet. När vattnet börjar koka är fisken klar. Lite hackat ägg är gott till.

[TAMTAM]

Eller bara mindre torsk fileer stekta i smör och kanske citronpeppar med lite vitt, fy fan vad gott!! mvh
Helt med BBRF vad gäller kokning dock gäller det all fisk bara sjuda försiktigt till precis klar!

[gäddslaktarn]

Ett enkelt är att köpa en mix som heter fransk fiskgratäng, bara att vispa mixen med smällt smör, häll över ett fruset torskblock och svisch in i ugnen 55 min. Kokt potatis och en pilsner till. Enkelt och gott.