Karprecept - Fiskesnack.com - För oss bakom flötet...

Allmänt meddelande

Collapse
No announcement yet.

Karprecept

Collapse
X
 
  • Filter
  • Klockan
  • Visa
Clear All
new posts

  • Karprecept

    Jag vill slå hål på myten att karpen är en dålig matfisk. Mer fel kan man inte ha!

    Dessutom växer den snabbt och odlingen av just karp är säkert mycket mer miljövänlig än odling av t.ex. lax.

    OBS! Jag vill påpeka att det i de flesta svenska vatten råder C&R på karp. Respektera detta och tillaga endast karp köpt i fiskaffären! Karpen är en utmärkt sportfisk så var rädd om den om du lyckas få en på kroken!

    Receptet på stekt karp är busenkelt.

    1. Rensa fisken och fjälla den.
    (Filea om du kan, jag kan inte )
    3. Skär den som "laxfjärilar".
    4. Skär längs med ryggraden för att dela dessa.
    5. Salta.
    6. Lägg i en bytta varvad med lök skuren i ringar.
    7. Låt ligga över natten i kylen.
    8. Stek i smör - och inget annat!
    9. Avnjut med ett gott bröd och annat gott!
    Senast ändrad av Sir Fish-a-lot; 2017-12-18, 12:49. Anledning: Stavfel. ;)
    sigpic Man lever inte för att fiska - man fiskar för att leva!

  • #2
    Det är helt klart en bra fisk för miljön ialf!

    Men smakar det som braxen så avstår jag gärna
    På jakt efter 15+

    Kommentera


    • #3
      Ursprungligen postat av Rassie Visa inlägg
      Det är helt klart en bra fisk för miljön ialf!

      Men smakar det som braxen så avstår jag gärna
      Karpen är en fet fisk som inte påminner om braxen i smaken och gör man som i "receptet" ovan så försvinner dysmaken garanterat. All sötvattensfisk har en antydan till dysmak, tycker jag. Allt hänger på kryddningen och i karpens fall är det just lökinläggningen som gör susen.
      sigpic Man lever inte för att fiska - man fiskar för att leva!

      Kommentera


      • #4
        Braxen

        Om man hänger med lite i vad "stjärnkockar" och andra "matvetare" just nu presenterar på sina menyer som sidorätter så är braxen mer än lite på gång... Det enda jag vet är att min farmor åt braxen när hon var liten, men vad vet jag...!

        Kommentera


        • #5
          Ursprungligen postat av blahula Visa inlägg
          Om man hänger med lite i vad "stjärnkockar" och andra "matvetare" just nu presenterar på sina menyer som sidorätter så är braxen mer än lite på gång... Det enda jag vet är att min farmor åt braxen när hon var liten, men vad vet jag...!
          Allt är ju kulturellt betingat. I Tyskland är braxen en delikatess - dock kokt i vitt vin.

          Själv tycker jag dock att karpen slår braxen smakmässigt med hästlängder.
          sigpic Man lever inte för att fiska - man fiskar för att leva!

          Kommentera


          • #6
            Som grabb rökte vi stora braxnar i ABU-röken, och det lurade vi dem som HATADE braxen att det var rökt abborre. De åt så det stod härliga till.
            Så otroligt mycket sitter i huvet.........Däremot åt vi inkokt braxen i Norge, det var inte gott.
            Mina litauiska vänner har sutaren som favorit, samt saltade torkade mörtar är en delikatess tillsammans med öl.

            Tänkvärt med tanke på laxodlingarnas inverkan på miljön, överfiskade arter och utrotningshotade d:o.
            Egenföretagare: www.aktiviteterstockholm.se och www.tonox.se
            Och såklart på; Sveriges snabbast växande sportfiskesajt www.fisheco.se
            Ni når mig på mejl andreas@aktiviteterstockholm.se

            Kommentera


            • #7
              När jag var liten serverade farsan både Id och stora mörtar. Men smaken är ju som bekant som baken. Det finns ju folk som hellre äter iller än gädda.

              Kommentera


              • #8
                Håller med Sir fish att dde flesta sötvattenfiskar smakar dy och unk. Äter hellre rökt braxen än de flesta regnbågar. Har fått för mig att många lägger fisken i ättikslag för att dra ut eventuell dysmak. Push up anser jag ha rätt i att mycket sitter i huvudet, många förkastar numera gäddan som matfisk, en fisk som varit mat för gemene man i evigheter. Håller också med om att det vore bättre att rikta fiskodlingen mot vegetarian fiskar som typ karp, hajmal etc. De braxnar och sutare jag ätit har varit mycket goda, de har iofs varit rökta och då tror jag de flesta fiskar smakar ok.
                KNÆK OG BRÆK

                http://trosansfiske.blogspot.se/

                Kommentera


                • #9
                  Smaken på fisken har med tillagningen att göra och hur man tar omhand om fisken.
                  I dag finns så många kryddor mm so både kan framhäva och dölja smaker, så att säga att fisken smakar dy mm är rent nonsens enligt mig. Det hänger iså fall då dåliga kökskunskaper.

                  FISK E GOTT....

                  Kommentera


                  • #10
                    fick en stor id på gotland som morsan kokade
                    jävligt fint kött men lite mycket ben :/

                    Kommentera

                    Foton

                    Collapse

                    Det finns inga resultat som uppfyller dessa kriterier.

                    Relaterat

                    Collapse

                    Ämnen Statistik Senaste inlägg
                    Startad av Suseris, 2020-09-18, 13:26
                    4 svar
                    463 visningar
                    0 gillar
                    Senaste inlägg Backslag  
                    Startad av kenwald, 2021-09-15, 20:09
                    6 svar
                    1 042 visningar
                    0 gillar
                    Senaste inlägg senzitivity  
                    Startad av margnotis, 2023-04-01, 17:40
                    2 svar
                    214 visningar
                    0 gillar
                    Senaste inlägg Maxxim
                    av Maxxim
                     
                    Startad av pryagmeta, 2023-04-08, 15:01
                    1 svar
                    280 visningar
                    0 gillar
                    Senaste inlägg stefan1
                    av stefan1
                     
                    Startad av Sadda, 2023-12-23, 11:50
                    7 svar
                    454 visningar
                    0 gillar
                    Senaste inlägg nephilim  
                    Arbetar...
                    X