Röka anklår - torrsalta eller lägga i saltlake?

[Usling]

Som rubriken lyder.

Vad blir bäst? Nån som testat och vet? Kanske nån som rökt nåt liknande, gåslår eller kalkonlår, som har tips.

På söndag ska anklåren rökas.

[Sundström76]

Kalkon har jag kört saltlake rätt eller fel har jag ingen aning om men det borde väl bli jämnare genomsaltat i lake? Har ett par kalkoner av förra årets i frysen för fler försök

[Usling]

Saltlake funkade utmärkt.

https://tompasmat.blogg.se/2022/june/rokt-anklar-le-laire-de-rok-de-canard-2.html

[Sundström76]

En sån här går att piffa till smaker med ,apropå att int pepparn i laken gett smak

[Usling]

En sån här går att piffa till smaker med ,apropå att int pepparn i laken gett smak

Lyckligtvis har anka hyfsat med smak i sig redan. Sen tog den åt sig bra av ryken också.